Радио Азадлыг
Конфликтная кухня, или восприятие страны через пищу
Такое положение дел хотел бы изменить Джон Рубин – соучредитель питтсбургского ресторана с едой на вынос Conflict Kitchen («Конфликтная кухня»). Здесь подают блюда только тех стран, с которыми Соединенные Штаты находятся в конфликте.
Ресторан открыт в 2010 году. Перечень «конфликтных кухонь» Рубина и соучредителя ресторана Дауна Велески также включает Афганистан, Венесуэлу и Кубу.
Рубин является профессором престижного университета Carnegie Mellon. Он говорит, что основой для идеи «Конфликтной кухни» послужили два стремления: оживить «тусклое меню» Питтсбурга и предоставить возможность американцам по-новому размышлять о странах, о которых им говорили, что их надо опасаться либо не доверять.
«Через призму культуры и пищи - всегда самый привлекательный способ узнать о месте», - говорит Рубин.
ПЕРЕКРЁСТОК ГЕОПОЛИТИКИ
«Конфликтная кухня» – это гораздо больше, чем ресторан с едой на вынос. Два его основателя говорят о нем, как о проекте, назначение которого - объединять людей, чтобы поесть, обсудить и прочувствовать культуру страны, которая почти всегда негативно изображается политиками и прессой.
Персонал ресторана обучен вовлекать клиентов в разговор о культуре страны,
Велески и Рубин держат связь с местными иммигрантами из каждой страны, находящейся в их фокусе, и проводят мероприятия, дискуссии, выступления, которые проливают свет на повседневную жизнь и культуру в каждой стране. Это своего рода общественный геополитический центр.
Не так давно сотрудники и клиенты ресторана провели званый обед по скайпу с Тегераном. Группе людей в Питтсбурге и Тегеране подали одинаковые блюда, посадили их за длинными столами, так чтобы они выглядели на большом экране проектора почти объединенными.
Велески говорит, что беседа за обедом текла так же естественно, как если бы все находились в одной комнате. Званые обеды по скайпу проведены с документалистами в афганской столице Кабуле и радиоактивистами в Каракасе, столице Венесуэлы.
НА ПОДХОДЕ – СЕВЕРНАЯ КОРЕЯ
Каждые шесть месяцев блюда в меню «Конфликтной кухни» чередуются вместе с декором окна для заказа блюд на вынос. Даже упаковка блюд меняется - коробки и обертки выпускаются с фактами о каждой стране и цитатами людей, живущих там, и тех, кто иммигрировал в Соединенные Штаты.
Иран в настоящее время - гвоздь программы, поэтому в дополнение к фисинджану ресторан подает сэндвичи из молотого мяса и лука, известные как кебаб кубидех, и салат из свежей зелени.
Для меню по Кубе предлагаются такие блюда, как лехо асадо (жареная свинина), наряду с жареной юккой, черными бобами и рисом, основными продуктами кубинской
Венесуэльская кухня предлагает аррапас с различными мясными или сырными начинками, а афганская - болани, печенье с различными начинками, такими как красная чечевица, шпинат и тыква.
Стряпней занимается местный шеф-повар Роберт Сойер. Он оставил работу в одном из лучших ресторанов Питтсбурга, чтобы готовить в «Конфликтной кухне», потому, что хотел узнать о новых кухнях. Рецепты он берет из книг, в Интернете, и часто у клиентов, которые делятся любимыми рецептами своих матерей. Рубин и Велески говорят, что подумывают о добавлении в меню блюд из Северной Кореи, чьи недавние ядерные угрозы разгневали Вашингтон.
Но в эти планы не входит Сирия, которая, по мнению президента США Барака Обамы, перешла «красную линию», используя химическое оружие против своего народа. «Я хотел бы сосредоточиться на Сирии, но нам надо переместиться с Ближнего Востока. Мы должны проводить обсуждения со всем светом», - говорит Рубин.
Радио Азаттык
Bütün xəbərləri izləyin
Как украинские "беркутовцы" с Майдана стали ОМОНом с Тверской
Во время антикоррупционной акции на Тверской в Москве среди ОМОНа был замечен Сергей Кусюк, бывший заместитель командующего киевского "Беркута" – бойцы этого подразделения, непосредственно под командованием Кусюка, избивали и задерживали участников Майдана. Теперь он служит в российской Нацгвардии
Первый канал с реальной картинкой
12 июня Первый канал показал репортаж из центра Москвы. В него вошло не все. Радио Свобода восстановило то, что осталось за кадром.
Имидж – все. Почему азербайджанские правозащитники и независимые журналисты попадают в тюрьму
На похищенного в Тбилиси азербайджанского журналиста-расследователя Афгана Мухтарлы на родине завели уголовное дело. Почему и за что критики азербайджанской власти оказываются в тюрьме – разбор НВ
Настоящее Время. 3 мая
О чем президенты Турции и России договорились в Сочи? Вступил в силу приговор оппозиционеру Навальному: это может помешать ему принять участие в выборах президента РФ. История успеха в самом депрессивном регионе Латвии. В России дети сами организовали переправу через реку, чтобы добраться до школы
Домик у океана. Как выглядит вилла для Людмилы Путиной – репортаж с юга Франции
На юге Франции нашли особняк бывшей жены президента России Людмилы Путиной. Виллу по соседству с дочкой – Катериной Тихоновой – приобрел новый муж Путиной – Артур Очеретный. Сперва Очеретные не хотели раскрывать информацию о себе. Но по закону, застройщик обязан предоставить данные о заказчике.
Настоящее Время. 27 апреля
Избрана новая мера пресечения отстраненному от должности главе Фискальной службы. Поставку электроэнергии в т.н. "ЛНР" могут оплатить российские потребители. Снос пятиэтажек в Москве: чем закончится спор городских властей и жильцов? Михаил Барышников стал гражданином Латвии
Настоящее Время. 20 апреля
Мать фигуранта дела о теракте в Петербурге назвала съемку ФСБ о его задержании с оружием постановочной. Кто на самом деле разработал план вмешательства России в выборы президента США, и был ли такой план? Кандидат в президенты Франции Фийон настаивает, что "Крым - исторически российская территория"
Страна самых высокопоставленных телеведущих. Почему политики захватили телеэфир Украины
Украинские политики хотят не только приходить в гости на телевидение, но и сами выступать в качестве ведуших. Рассказываем, кто из политиков стал телеведущим в Украине
Настоящее Время. 19 апреля
Международный суд в Гааге вынес решение о предупредительных мерах по отношению к Москве - не в пользу Украины. В Чёрном море раскололся надвое и затонул сухогруз. В редакцию Новой газеты после статьи о геях в Чечне пришло письмо из Грозного с "белым порошком", а ЛГБТ-активисты подали на газету в суд
Настоящее Время. 18 апреля
Обострение в отношениях Тбилиси и Москвы: глава МИД РФ Лавров приехал в непризнанную Абхазию открывать посольство. Протесты в Стамбуле: оппозиция требует отменить результаты референдума. В аннексированном Крыму возобновился суд по делу журналиста Николая Семены, обвиняемого в угрозе целостности РФ
Настоящее Время. 12 апреля
Госсекретарь США Рекс Тиллерсон в Москве встретился с Путиным и Лавровым. Бомбы на пути футболистов: кто устроил взрывы в немецком Дортмунде? 30 вооруженных людей в штатском переходят границу Беларуси и Литвы и объявляют самопровозглашенную республику. Остался месяц до финала Евровидения в Киеве
Погром в темноте: в Бишкеке под покровом ночи неизвестные на тракторе снесли три десятка частных домов
В районе частной застройки Ново-Павловка недалеко от Бишкека неизвестные ночью снесли три десятка недостроенных домов. Владельцы обвиняют в погроме бывших владельцев участков, которые когда-то продали землю новым жильцам. А местные власти говорят, что в Ново-Павловке вообще запрещено строительство
Настоящее Время. 11 апреля
Рекс Тиллерсон прилетел в Москву: есть ли у него способ заставить Кремль отказаться от поддержки Асада? Прошло 6 лет после теракта в минском метро, вопросы до сих пор остались. Более 1000 человек были казнены за год в мире: доклад Amnesty International. В Москве прощаются с поэтом Евгением Евтушенко
Как живет город, который его жители никогда не видели. Неизвестная Россия
Русиново Калужской области – словно Россия в миниатюре. Со всеми ее проблемами и заботами. Только вот обитатели его находятся совсем в другом мире. Там, где не просто "трудно жить", а откуда выбраться уже невозможно. Там, где нет солнечного света и лиц родных людей
"Наш дурдом голосует за Путина": в Казани прошел арт-пикет "Открытой России"
8 апреля в Казани региональное отделение "Открытой России" провело арт-пикет, на котором его участники в ироничной форме выступили против политики президента Владимира Путина.